東京の山形ラーメン店「麺ダイニング ととこ」

今日はまた良店に出会いました。麺ダイニング ととこ@神保町。山形県の食材にこだわる女性店主のラーメン店です。

この日のサービスメニュー「ネギのせ酸ラーメン」をいただきました。旨味がある鶏ガラベースのスープは、醤油のまろやかさと甘み、リンゴ酢の酸味、辣油の辛味、そこにその他複数のスパイスが合わさって、複雑な味わいながら絶妙の仕上がり。ストレート中細麺はシコシコと美味。そしてトッピングのカリッとローストした鶏が酸味に良く合いました。大変美味しゅうございました。

その他メニューとして、ノーマルの醤油ラーメンの他、山形名物の冷やしラーメンもあるようでした。是非食べたい。オススメ店です。